비엔나 식당 : 슈니첼, 숯불구이, 와규

슈니첼

 

풍부한 역사, 놀라운 아마추어, 그리고 활기찬 예술적 풍경으로 유명한 거대 도시인 비엔나는 또한 음식 어리버리들의 요리 안식처입니다. 비엔나의 식사 풍경은 모든 사람에게 만족스러운 상품을 제공합니다. 그냥 놓칠 수 없는 이 식당들은 맛있는 음식을 제공할 뿐만 아니라 이 아름다운 거대함의 매력을 반영하는 독특한 공기를 제공합니다.

 

비엔나 식당 슈니첼

전통적인 비엔나 요리법을 맛보기 위해 피글뮐러는 필수적인 경유지입니다. "슈니첼의 고향"으로 알려진 이 가족이 운영하는 식당은 1905년부터 악명 높은 비엔나 슈니첼을 제공해 왔습니다. 성 스테판 에디피스에서 무덤 아래에 위치한 피글뮐러는 마찬가지로 지역 주민과 여행가들 사이에서 소중한 기관입니다. 볼젤레에 있는 원래의 피글뮐러 식당은 아늑한 시골 내부와 따뜻하고 매력적인 분위기와 함께 주요 매력의 대부분을 유지합니다. 벽은 피글뮐러 가족의 이야기와 식당의 전설적인 역사를 말해주는 사진과 회랑으로 장식되어 있습니다. 이러한 향수를 불러일으키는 배경은 확실한 비엔나 식사 경험을 위한 완벽한 배경을 제공합니다. 피글뮐러에서 메뉴의 주인공은 실제로 비엔나 슈니첼입니다. 돼지고기를 가장 잘 썰어 만든 슈니첼은 완벽하게 찧고, 빵으로 구워지고, 황금빛 갈색과 바삭할 때까지 튀겨집니다. 자극적인 감자 샐러드와 함께 제공되는 이 요리는 전통적인 오스트리아 차우의 단순함과 맛을 전형적으로 보여줍니다. 다양성을 추구하는 사람들을 위해 피글뮐러는 타펠스피츠(삶은 쇠고기)와 백헨들(프라이 펑크)을 포함한 다른 고전적인 비엔나 요리들도 선택할 수 있습니다. 피글뮐러가 단편적으로 음식을 제공하는 것은 전통과 품질에 대한 충실함입니다. 이 식당은 여전히 피글뮐러 가족에 의해 운영되고 있으며, 그들은 한 세기 이상 동안 설립을 정의해 온 동일한 우수성의 규범을 지키고 있습니다. 이 친근하고 효과적인 서비스는 멈출 수 없는 슈니첼의 맛과 결합되어 비엔나 요리법의 마음과 영혼을 보고 싶은 사람들에게 피글뮐러를 반드시 방문해야 하는 곳으로 만듭니다.

 

숯불구이

비엔나 그래픽 슈타트파크에 자리잡은 슈타트렉은 단순한 음식점이 아니라 비엔나에 있는 요리 기관입니다. 두 개의 미슐랭 별과 세계 50대 스타일리시한 카페 목록에 조화로운 존재감을 가진 슈타트렉은 지울 수 없는 식사 경험을 약속합니다. 슈타트파크의 무성한 푸른 나무와 아름답게 조화를 이루는 슈타트렉의 초현대적이고 사티 나는 디자인입니다. 바닥부터 천장까지의 창문은 드메스네의 휘젓는 풍경을 보여주는 비니시우스를 제공하여 고요하고 우아한 분위기를 만듭니다. 내부는 미니멀리즘 접근법으로 아름답게 장식되어 있어 주변의 아름다움과 음식의 예술이 중심을 이을 수 있습니다. 슈타트렉의 주방은 전통적인 오스트리아 요리에 대한 혁신적인 접근법으로 유명한 하인츠 리츠바우어 셰프가 시범 운영합니다. 계절마다 바뀌는 시식 메뉴는 엄격하게 그들의 자연스러운 맛에 구멍을 내기 위해 설정된 가장 신선한 오리지널 구성 요소를 보여줍니다. 샤르 위드 비왁스, 옐로우 당근, 꽃가루와 같은 손 요리는 슈타트렉이 유명한 창의성과 완벽함을 보여줍니다. 각 코스는 전체적인 식사 경험을 향상시키면서 오스트리아 와인의 절묘한 선택과 짝을 이룹니다. 슈타트렉의 서비스는 모든 손님이 특별하게 느끼도록 확실히 하는 지식이 풍부하고 주의를 기울이는 직원의 소대로 나무랄 데가 없습니다. 이 식당은 또한 독특한 척을 제공합니다. 최근 점화된 척의 배열을 특징으로 하는 트롤리, 집에서 만든 플란넬을 곁들인 혼란에 면죄부를 주는 중복된 손길이 더해집니다. 슈타이어렉을 방문하는 것은 단순히 식사를 하는 것이 아니라, 비엔나의 요리 유산을 여행하는 것입니다.

 

와규 

화려한 요리와 비엔나의 멋진 전망이 결합된 식사 경험을 원하시면 다스 로프트(Das Loft)만 보세요. SO/Vienna 호스텔의 18층 아래에 위치한 이 날카로운 음식점은 거대 도시의 스카이라인을 한눈에 볼 수 있어 로맨틱한 레갈이나 특별한 축제를 위한 완벽한 장소입니다. 다스 로프트의 바닥부터 천장까지의 창문은 주요 거대 도시 중심부에서 저 너머의 구불구불한 언덕까지 비엔나의 연속적인 전망을 제공합니다. 스위스 예술가 피필로티 리스트(Pipilotti Rist)의 활기찬 천장 예술 작품은 사색의 초현대적인 풍경에 색과 메그림(megrim)을 더합니다. 밤이 지면서 메가시티 조명은 마법 같은 배경을 만들어 전체적인 식사 경험을 향상시킵니다. 안톤 그슈벤트너(Anton Gschwendtner) 셰프의 지도 아래 다스 로프트는 현대 유럽 요리와 오스트리아의 독창적인 영향을 혼합한 메뉴를 제공합니다. 요리는 능숙하게 제공되며 맛과 질감의 조화로운 균형이 특징입니다. 하이라이트에는 흠잡을 데 없이 요리된 와규 쇠고기, 섬세한 해산물 요리 및 혁신적인 순종적인 옵션이 포함됩니다. 전문 소믈리에가 큐레이션한 광범위한 와인 목록에는 오스트리아 오리지널 와인과 초국가적인 선택 사항이 모두 포함되어 각 코스에 완벽한 페어링이 가능합니다.